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谁能告诉我葡萄酒的保质期?葡萄酒有保质期吗?
其实,在西方国家一般都不会在葡萄酒酒标上标保质期,而根据《预包装饮料酒标签通则》,葡萄酒和酒精度超过10%的酒精饮料可以不标保质期。相关人士认为,过期的葡萄酒并不等于变质的葡萄酒,只是已经失去了原有的风味。所以要给葡萄酒标注保质期,不如给葡萄酒标注适饮期。一般而言,现在市面上的葡萄酒的保质期都标志在10年左右。
葡萄酒的适饮期
人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。
葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的较佳饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内,只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。
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以上信息由专业从事白兰地加工厂家的广东宏强酒厂于2024/4/27 9:06:18发布
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