基本信息
中文名称; 碳酸氢钠 熔点;270℃（分解）
外文名称;Sodium Bicarbonate 水溶性;7.8g/100ml，18℃
别称;小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda 密度;2.159 g/c㎥ （固体）
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。储存 干燥，避光，密封保存。用途：分析试剂。有机合成。发酵剂（焙制糕点）。灭火剂（泡沫或干粉）。
pH大于7，显碱性，但不含OH﹣，不属于碱，属于酸式碳酸盐(碳酸氢盐)。
小苏打在饲养牛方面的用途
奶牛可提高产奶量在犊牛饲料中添加3%的碳酸氢钠，可有效增加犊牛采食量和促进犊牛生长。在肉牛饮料中添加5%的碳酸氢钠，可缩短肉牛育肥期40～50天，提高饲料利用率8%～10%。在奶牛泌乳期日粮中每头每日添加碳酸氢钠150克，可有效提高奶牛的泌乳性能。用1.5%的碳酸氢钠和0.8%的氧化镁混合喂牛，每头每天可增产鲜奶3.8公斤，对长期饲喂青贮饲料的奶牛效果更为明显。另外，对产后不发情的奶牛，每头每日用10克碳酸氢钠拌料连喂5天，可使奶牛有效发情率达90%以上。
在畜禽饲料中添加小苏打，可有效地提高动物对饲料的消化力，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高动物的增重速度;可使动物的抵抗力始终保持好状态，提高动物的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用。此外，小苏打还可以调节维持动物体内的酸碱平衡，对于空气有吸湿除臭保洁的作用。
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小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。
“苏打水”是属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。
碳酸氢钠为弱碱，遇酸发生中和反应，生成CO2和水
什么是小苏打，小苏打的简介
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小苏打，包装25kg/袋，含量99%，为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。小苏打是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
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